Macelleria Trentinella
Pancetta Tesa Calabrese Dolce Stagionata
Pancetta Tesa Calabrese Dolce Stagionata
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La pancetta tesa è una varietà di che prende il nome dal fatto che il pezzo di carne da cui viene ricavata, cioè la parte magra del ventre del maiale, sapientemente salata e pepata, viene fatto stagionare nella sua forma originaria.
Per questa ragione, ha una forma squadrata, rettangolare, a blocchi o tranci. Al palato si scioglie in bocca grazie alla venatura di grasso nobile della parte ventrale magra del maiale, per un sapore finale “morbido” e delicato.
La Lavorazione è completamente a mano, come richiede la tradizione tipica calabrese.
In fase di Copertura utilizziamo pepe calabrese in polvere Dolce o Piccante, in base alle esigenze dei clienti.
| INGREDIENTI | Carne di Suino, Sale, Pepe rosso dolce o piccante calabrese. |
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VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GRAMMI |
| Energia: | 1658Kj/401kcal |
| Proteine: | 19.4 g |
| Sale: | 3 g |
| Grassi: | 35.7g di cui saturi 13.7g |
| Carboidrati: | 0.4 g, di cui zuccheri 2.9 g |
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