Olio EVO al Mandarino Castigliano

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA (MONOCULTIVAR TONDINA) AROMATIZZATO AL MANDARINO CASTIGLIANO

• Nei mesi compresi tra marzo e ottobre, gli uliveti vengono coltivati in maniera attenta e seguendo il solo metodo biologico.
  
• Nei mesi restanti, viene effettuata la RACCOLTA, eseguita con agevolatori meccanici opportunamente utilizzati per evitare lesioni sia alle piante che alle drupre.
  
• Entro e non oltre le 12 ore dalla raccolta, si esegue la MOLITURA A FREDDO ( T < 27 °C),
  Essendo che la maturazione del mandarino castigliano avviene in un periodo differente da quello in cui avviene la molitura, il processo di aromatizzazione non avviene immettendo l'agrumo all'interno delle molazze, ma con un metodo da noi pensato, che ci permette di controllare al meglio il livello di aromatizzazione.
• Dopo qualche settimana si passa all'imbottigliamento con un preventivo filtraggio.

Presenta un retrogusto molto dolce, che lo indirizza per il condimento di insalate di agrumi e piatti a base di pesce con contorno di carote per esempio. Ottimo per sostituire il burro nella preparazione dei dolci, donando il retrogusto di questo spettacolare agrumo al preparato.
Abbinamento fortemente consigliato è con il gelato al cacao, al quale questo aromatizzato conferisce un retrogusto dolce, molto piacevole al palato.  

Poi, lasciati ispirare dalla fantasia, e abbinalo dove preferisci. 

• facilmente digeribile grazie all' Acido OleiCO
• Rappresenta un valido alleato contro il colesterolo
• E' un concentrato di antiossidanti.
• Favorisce la buona crescita delle ossa
• Accresce le difese immunitarie